Casa do Saulo conquista posição em ranking dos melhores restaurantes do Brasil

A Casa do Saulo, comandada pelo chef Saulo Jennings, conquistou a 30ª colocação no ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, elaborado pela revista Exame. Em sua quinta edição, a lista reúne casas de diferentes regiões do país e é considerada um dos principais levantamentos da gastronomia nacional. A seleção foi definida a partir da avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores especializados, que indicaram os melhores restaurantes visitados nos últimos 12 meses.

Com mais de 17 anos de atuação, a Casa do Saulo nasceu de forma espontânea nas praias do rio Tapajós, quando Jennings, então instrutor de kitesurf, passou a preparar refeições para alunos e visitantes. A partir dessa relação com o público, o projeto cresceu e deu origem ao restaurante, que se tornou uma das principais referências na valorização da culinária amazônica no Brasil.

O menu tem como destaque os peixes de água doce provenientes de manejo sustentável, como pirarucu, tambaqui e filhote, além de uma cozinha que valoriza ingredientes nativos da floresta e técnicas tradicionais da região. A atuação de Saulo Jennings envolve uma articulação estruturada com comunidades ribeirinhas e produtores locais na Amazônia.

O abastecimento dos insumos utilizados em seus restaurantes é resultado de uma rede que integra mais de 100 famílias, com foco em manejo sustentável e bioeconomia, contribuindo para a preservação de espécies nativas e a valorização dos alimentos da floresta. Em reconhecimento a esse trabalho, o chef tornou-se o primeiro embaixador gastronômico da ONU Turismo e foi convidado a cozinhar para 1.500 convidados da Cúpula de Líderes da COP30.

A edição de 2026 do ranking da Exame contou com representantes das cinco regiões do país e destacou restaurantes de 19 cidades brasileiras, refletindo a diversidade de ingredientes, territórios e estilos que compõem a gastronomia nacional.

Serviço:

Rodovia Interpraias, S/N - Km 4, Curuatatuba, São Francisco do Carapanari, Santarém (PA)

De terça a quinta-feira, das 11h às 16h; sexta-feira a domingo, das 11h às 18h

@casadosaulo