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Chef paraense Saulo Jennings cria menu do almoço oferecido por Lula ao presidente da China


O Chef paraense Saulo Jennings foi o criador do menu do almoço oferecido por Lula ao presidente da China, Ji-Xinping, no Palácio da Alvorada, em Brasília, ontem (20). O convidado provou todas as delícias do cardápio amazônico e aprovou todas, principalmente o prato principal, feito com filhote.

Janja, Saulo Jennings, Lula e Xi-Jinping em almoço no Palácio da Alvorada, em Brasília

Confira abaixo o que foi serviço nesse banquete presidencial.



MENU CASA DO SAULO - ALMOÇO PARA XI-JINPING


VOLANTE ( ante sala )



- Bolinho de Piracuí com Maionese de Pirarucu defumado -Dadinho de Tapioca com Geléia de Cupuaçu)

- pastel de queijo do Marajó

- ⁠pastel de pato

- Vatapa de pirarucu defumado com Beju

- ⁠Chips de macaxeira cm maionese de chicória



ACEPIPE

- tiras de pirarucu fresco empanado na farinha de mandioca com geleia de açaí

- moqueca de macaxeira com camarão rosa e farinha d’água




ENTRADA

- Salada Santarém

(Mix de folhas com vinagretede feijao Santarém, manga, creme azedo e gremolata amazônica)


PRATO PRINCIPAL



- Piracaia de Filhote

(Peixe Filhote Assado com banana da terra, Homus de feijão Santarém, farofa de piracuí, folhas de orelha de macaco( folha nativa amazônica) ,vinagrete Santarém.

- Vegano - Piracaia cm banana assada e abacaxi assado e acompanhamentos

- ⁠Filé Santarém- tornedor de mignon e demiglace com Cumaru ( legumes assados na brasa e risoto de feijão de Santarém ou legumes assados com farofa de castanhas brasileiras )


SOBREMESA



- Creme de Cupuaçú, com farofa de castanha do Pará , nibs de cacau da Amazônia e geléia de cupuaçu


Saulo Jennings é natural de Santárem, onde abriu a primeira unidade do restaurante "Casa de Saulo". Atualmente já existem outras em Belém, Rio de Janeiro e São Paulo. As delícias da culinária paraense e amazônica são os destaques do Chef paraense.


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