Chef Saulo Jennings recebe prêmio de Melhor Conjunto da Obra pela Prazeres da Mesa

Chef Saulo Jennings recebe prêmio de Melhor Conjunto da Obra pela Prazeres da Mesa

Honraria da premiação Melhores da Gastronomia 2026 reconhece trajetória do chef paraense e sua contribuição para a valorização da culinária amazônica

O chef paraense Saulo Jennings foi reconhecido com o prêmio de Melhor Conjunto da Obra na edição de 2026 do Melhores da Gastronomia, promovido pela revista Prazeres da Mesa, uma das mais importantes publicações do setor no país. A honraria é concedida pela equipe editorial da revista e pela organização do evento em reconhecimento à trajetória de profissionais que contribuem de forma significativa para a gastronomia brasileira.

Natural de Santarém (PA), às margens do rio Tapajós, Saulo Jennings iniciou sua trajetória na cozinha há 16 anos, quando dava aulas de kitesurf e preparava refeições para os alunos após o esporte. A experiência deu origem à Casa do Saulo, projeto que se tornou referência em gastronomia amazônica e valorização dos saberes da floresta. Ao longo de sua trajetória, o chef também conquistou os títulos de melhor restaurante da região Norte e melhor chef do Brasil – ambos pela Prazeres da Mesa, tornando-se hors concours da premiação.

“Ganhar o conjunto da obra não é mais apenas Saulo, ou Casa do Saulo, é sobre todo meu povo, território, resiliência, amor pelo que se faz e pelas pessoas que vivem na mesma terra que eu. É o prêmio mais especial que eu já ganhei”, disse o chef Saulo Jennings após a premiação.

Sua atuação envolve uma articulação estruturada com comunidades ribeirinhas e produtores locais na Amazônia. O abastecimento dos insumos utilizados em seus restaurantes é resultado de uma rede comprometida com o manejo sustentável e a bioeconomia, envolvendo mais de 100 famílias e contribuindo para a preservação de espécies nativas e a valorização do alimento. Como reconhecimento desse trabalho, Saulo tornou-se o primeiro embaixador gastronômico da ONU Turismo, agência especializada das Nações Unidas, e foi convidado para cozinhar para 1.500 convidados da Cúpula de Líderes da COP30.

A edição 2026 do Melhores da Gastronomia contou com a participação de mais de 500 especialistas na etapa de indicações e recebeu 43 mil votos válidos para definir os vencedores de 41 categorias