Circuito Amazônia Sour movimenta bares e restaurantes da Grande Belém

O Festival Amazônia Sour se consolida como uma plataforma que une sabores, saberes e

mercados da Amazônia. O circuito de drinks, que ocorre de 18 a 27/06, reúne bares e

restaurantes da grande Belém para oferecer ao público uma experiência inédita: cada

estabelecimento participante oferece 2 drinks autorais (um com álcool e outro sem), usando

ingredientes regionais em receitas criativas que valorizam a cadeia produtiva local.

Além de oferecer coquetéis criativos em estabelecimentos consagrados de Belém, o

Amazônia Sour também movimenta a economia criativa, o turismo e a cultura da região

com oficinas, encontros e eventos que fortalecem a indústria da hospitalidade e criam

conexões com setores como gastronomia, música e entretenimento.

O 2º Festival Amazônia Sour tem patrocínio master da Claro e da Sococo, patrocínio do

Sebrae (Pará) e é viabilizado por meio da Lei Semear, com incentivo da Fundação

Cultural do Pará e do Governo do Estado do Pará. O festival também recebe apoio da

Diageo, por meio do programa Learning for Life, da Secretaria de Turismo do Pará

(SETUR), da TV Liberal, do escritório Centeno Nascimento Pinheiro Almeida & Graim

Advogados, da Coca-Cola e da Campari. São parceiros do evento a Associação

Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) e a UNAMA – Universidade da

Amazônia.

A realização é do Amazônia Sour e da AmpliCriativa.

"Claro está presente no Festival Amazônia Sour desde sua primeira edição. Temos o propósito de oferecer "o Novo" todos os dias e proporcionar experiências exclusivas e inesquecíveis. E, estar junto neste evento é uma forma de reforçar nosso orgulho pela variedade de sabores exóticos e diferenciados do Norte, que só é possível encontrar aqui na região. Acreditamos que o Festival funciona como uma grande conexão, que vai da qualificação ao fortalecimento do empreendedorismo local. Além de fomentar o setor deturismo e hospitalidade como um todo", comenta Rosa Bastos, diretora regional da ClaroNorte.

Sabores e aromas da Amazônia brilham no circuito de coquetéis

Urucum, jambu, chicória, pupunha, cheiro verde e bacuri. Estas são algumas das

estrelas do Circuito Amazônia Sour, que se destaca pelo incentivo ao uso de ingredientes

amazônicos e pela criatividade e intenção de mostrar o que é possível fazer com eles.

Além de coquetéis enriquecidos com frutas, temperos exóticos e raízes nativas, também é

possível degustar opções que incluem ingredientes surpreendentes como priprioca,

cumaru, mel de cacau e babaçu.

Amazônia Sour recebe da Unesco o selo “Cidade Criativa da

Gastronomia”

O Amazônia Sour é o primeiro evento privado a receber o uso do selo Belém Cidade

Criativa da Gastronomia, concedido pela Prefeitura de Belém por meio da Companhia

de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (CODEM). O

título de Cidade Criativa da Gastronomia foi atribuído à capital paraense pela Unesco em

2015 e renovado em 2020, reforçando o protagonismo da cidade no cenário global da

gastronomia.

Agora, na atual gestão municipal, o selo começa a ser cedido para eventos e iniciativas

que fortalecem a vocação criativa de Belém e contribuem para a valorização da cultura,

da originalidade e da sustentabilidade da cidade. Essa é mais uma chancela que

reconhece o Amazônia Sour como um projeto que rema na direção de uma Belém cada

vez mais criativa e conectada com o mundo.

Premiação valoriza criatividade e técnica na coquetelaria

A premiação do Amazônia Sour será realizada em três etapas: avaliação técnica

preliminar, visitas anônimas aos bares e deliberação final no evento Brinde Amazônia

Sour. Além do júri técnico, o público também participa por voto popular, de forma

presencial e digital.

Os vencedores serão premiados com R$2.000 nas categorias coquetel alcoólico, não

alcoólico e voto popular, reforçando o incentivo à criatividade e à originalidade na

coquetelaria amazônica.

Três etapas que conectam sabores e saberes

A rota de drinks que se espalha pela cidade representa o ápice de uma jornada construída

com três etapas que combinam capacitação, celebração e conexão com os sabores e

saberes amazônicos. O Amazônia Sour, mais do que um festival, busca consolidar a

coquetelaria como eixo central de uma plataforma que amplia o impacto da experiência para a cultura, gastronomia, música, entretenimento e empreendedorismo.

Antes de ser um festival, o Amazônia Sour é um projeto que pensa no futuro da coquetelariaamazônica e aposta na união entre práticas globais e ingredientes regionais.

Um projeto de valorização regionalMais do que uma competição, o Amazônia Sour é um projeto que estimula a indústria dahospitalidade e das experiências gastronômicas na Amazônia, promovendo criatividade, usode insumos locais e boas práticas. Em 2025, no contexto da preparação para a COP30, o projeto reforça seu papel formativo e de valorização das indústrias criativas e da economia circular da região.

Etapa de formação já realizada em março

Antes do início do circuito, o projeto promoveu uma programação de formações

especializadas em Belém. Entre os dias 31 de março e 9 de abril, o renomado mixologista

Marco de la Roche conduziu um treinamento voltado a profissionais de bares, restaurantes

e hotéis, com conteúdos que foram da história da coquetelaria às técnicas de criação de

coquetéis autorais e introdução à análise sensorial.

Nos dias 10 e 11 de abril, a Diageo Bar Academy, em parceria com o programa Learning for

Life, realizou módulos gratuitos com foco em hospitalidade e gestão de bares, sob liderança de André Bueno. As atividades ocorreram na UNAMA da Alcindo Cacela e reuniram profissionais interessados em aperfeiçoar tanto a técnica quanto a experiência oferecida ao cliente.

Evento de encerramento - Brinde Amazônia Sour

A edição será encerrada no dia 28 de junho com o Brinde Amazônia Sour, evento gratuito

na Estação das Docas, que vai reunir degustações, experiências gastronômicas e

apresentações musicais. O line-up conta com Arraial do Pavulagem com part. Luê, Arthur

Espíndola com part. Júlia Passos, BossaCucaNova, DJ Nat Esquema, VeropaSessions, DJ

Marcelinho da Lua e DJ Bernardo Pinheiro.

Conheça os drinks do circuito Amazônia Sour e saiba onde

encontrar essas criações nos bares participantes de Belém:

1. Art Cocktail Bar

Endereço: Benjamin Constant, 1404. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Da Cor Da Selva

Ingredientes: 50 ml de gin, 10 ml de cachaça com jambu, 50 ml de cordial de ervas frescas

(manjericão, coentro e chicória), 30 ml de limão, 2 dash de bitter de laranja

Descrição: Um coquetel tropical e refrescante que combina com nosso clima. Inspirado nos

sabores frescos das ervas, sua cor representa as cores das florestas.

Bartender: Renan Guerreiro

- Drink não alcoólico: Oby-yuba

Ingredientes: 70 ml de purê de taperebá, 10 ml de gengibre, 10 ml de xarope de

manjericão, 100 ml de água com gás

Descrição: Inspirado em uma das principais frutas da região, o taperebá trouxe um

coquetel frutado e levemente picante com um toque de ervas.

Bartender: Renan Guerreiro

2. Azo Drinks

Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1321. Nazaré. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Cupuarana

Ingredientes: 60 ml de cachaça amburana curtida com cupuaçu, 10 ml de amaretto, 10 ml

de frangelico, 1 bailarina lillet float

Descrição: Inspirado na clássica caipirinha, com base de cachaça amburana curtida com

cupuaçu, unindo notas amendoadas do amaretto e do frangelico para uma versão

sofisticada.

Bartender: Ises Farias

- Drink não alcoólico: Cumbia Tropical

Ingredientes: 80 ml cordial tropical (manga, maracujá e manjericão), 10 ml de vinagre de

maçã, 30 ml de água tônica, Espuma de gengibre

Descrição: Drink frutado, herbáceo e adocicado, com maracujá, manga e manjericão

equilibrados pela água tônica.

Bartender: Geraldo Junior

3. Balata

Endereço: R. Carlos Gomes, 241. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Saudade

Ingredientes: 1 g de gengibre, 60 ml de gin de jambu Amz, 25 ml de limoncello, 20 ml de

infusão de limão siciliano com açúcar, 25 ml de sumo de limão tahiti, 2 g de cheiro verde,

200 g de gelo

Descrição: Combinação do tremor do jambu com a acidez suave do limão siciliano e

ingredientes regionais.

Bartender: Onze da Silva

- Drink não alcoólico: Icoaraci

Ingredientes: 30 ml de polpa de cupuaçu, 25 ml de infusão de limão siciliano com açúcar,

45 ml de sumo de tangerina, 200 g de gelo, água tônica até completar

Descrição: Combinação do cupuaçu com a tangerina e o toque cítrico do limão siciliano.

Bartender: Alinne Lins

4. Bar do Parque

Endereço: Esquina da rua Carlos Gomes com Av. Presidente Vargas, 402. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Raiz do Parque

Ingredientes: 35ml de cachaça, 35ml de cachaça de jambu, 1 limão, 50g açúcar, 20ml

xarope de gengibre, gelo, 10 ml de mel, 5g de açúcar Mascavo e 1 rodela de limão siciliano

como guarnição.

Descrição: Inspirado nas raízes fortes do gengibre e no frescor do limão, celebra o

encontro do rústico com o moderno.

Bartender: Jaime Cerino Oliveira

- Drink não alcoólico: Bacuri Colonial

Ingredientes: 150 ml de xarope de bacuri, 20 ml de xarope de manjericão, 30 ml de xarope

de açúcar color, 50 ml de água tônica, gelo, guarnição: talo de manjericão

Descrição: Homenagem ao bacuri, unindo o sabor único da fruta ao frescor do manjericão.

Bartender: Jaime Cerino Oliveira

5. Canto Café

Endereço: Av. Serzedelo Corrêa, 15. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Brisa Amazônica

Ingredientes: 50 ml de cachaça Indiazinha, 30 ml de café coado Catuaí Amarelo, 20 ml de

suco de limão tahiti, 20 ml de xarope de casca de laranja Bahia

Descrição: Cachaça artesanal e café especial com o toque do jambu, evocando o frescor

da Amazônia.

Bartender: Luma Rodrigues

- Drink não alcoólico: Café Santo

Ingredientes: 60 ml de cold brew Catuaí Amarelo, 30 ml de chá concentrado de capim

santo, 20 ml de suco de limão tahiti, 20 ml de xarope de casca de laranja Bahia, espuma de

jambu

Descrição: Café com ervas e espuma de jambu, leve e vibrante.

Bartender: Luma Rodrigues

6. Casa do Saulo

Endereço: R. Siqueira Mendes, S/N. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Soda Amazônica

Ingredientes: 40 ml de xarope de chicória, 30 ml de maracujá, água com gás, guarnição:

flor calêndula

Descrição: Espumante com xarope de chicória, maracujá e água com gás.

Bartender: Roberto Oliveira

- Drink não alcoólico: Pytuna

Ingredientes: 75 ml de suco de tangerina, 50 ml de mel de cacau, 50 ml de chá de hibisco,

10 ml de suco de limão cravo

Descrição: Drink com sabores da Amazônia, remetendo à pitaya e ao mel de cacau.

Bartender: Albert Valentino

7. Canto do Zé

Endereço: Tv. de Breves, 139. Belém - PA.

- Drink alcoólico: MãeBurana

Ingredientes: 50ml de Cachaça Amburana, 25ml de sumo do Limão Siciliano, 20ml de Xarope

de açúcar com hibisco e Cumaru. Gelo em cubo quebrado.

Descrição: MâeBurana é um drink criado a partir da combinação de uma cachaça envelhecida

em um barril de amburana ao sumo de limão siciliano adoçado com xarope infusionado com

hibisco e cumaru.

Bartender: Lia Paraense

- Drink não alcoólico: CacauOca

Ingredientes: 30 ml de suco de cacau, 10 ml de xarope de priprioca, 100 ml de água tônica

bem gelada, 5 gotas de limão tahiti. Gelo triturado, quanto baste.

Descrição: O CacauOca é uma mistura de cheiro e sabor. A mistura de suco de Cacau e

priprioca confere ao drink alguns um cenário de quintal porque tem vento frescor de infâncias.

Alem donaromáticonda pripioca que é raízes funda. Plantada. O limão confere ao drink o

elemento cítrico pra dar vibração à bebida.

Bartender: Lia Paraense

8. Celeste

Endereço: Rua Padre Champagnat, 302. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Abrasileirado

Ingredientes: Vermute autoral do bartender, xarope de folha de louro, limão taiti

Descrição: Drink herbal com inspiração nos insumos do Brasil.

Bartender: Carlos Gabriel Ramos Correa

- Drink não alcoólico: Nativo

Ingredientes: Soda de graviola com puxuri, espuma de urucum

Descrição: Drink com sabores do interior, cítrico e terroso.

Bartender: Carlos Gabriel Ramos Correa

9. Cervejaria Cabôca

Endereço: Av. Boulevard Castilhos França, 540. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Amazônia Jambu Gin

Ingredientes: 60 ml de xarope de frutas amarelas, 60 ml de gin jambu Amz, 20 ml de sumo

de limão, 10 ml de xarope simples, 10 folhas de hortelã

Descrição: Base alcoólica de gin jambu com frutas tropicais e hortelã.

Bartender: Jessica Bittencourt

- Drink não alcoólico: Amazônia Jambu

Ingredientes: 60 ml de frutas tropicais, 20 ml de sumo de limão, 10 ml de xarope simples,

folhas de jambu

Descrição: Drink com forte regionalidade em sabor e história.

Bartender: Antônio Miranda

10. Cervejaria Araguaia

Endereço: Vila Container (Av. Gov. Magalhães Barata, 62). Belém - PA.

- Drink alcoólico: Mexerica Spritz

Ingredientes: 40 ml de limoncello San Basile, 60 ml de espumante Campo Largo Brutt, 20

ml de suco limão mexerica

Descrição: Drink leve e refrescante com limão mexerica.

Bartender: Bruno Chaves

- Drink não alcoólico: Mexerica Ginger

Ingredientes: 269 ml de ginger ale, 20 ml de suco de limão mexerica, folhas de manjericão

Descrição: Bebida refrescante com gengibre e limão mexerica.

Bartender: Bruno Chaves

11. Cervejaria Uriboca

Endereço: Bernal do Couto, 579. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Bananaçaí

Ingredientes: 40 ml de destilado botânico infusionado com cupuaçu e banana, 15 ml de

cachaça envelhecida no carvalho, 15 ml de licor de banana, 5 ml de bitter, 20 ml de suco de

limão tahiti, 20 ml de xarope de açaí com mascavo e especiarias, 50 ml de água com gás

Descrição: Inspirado na originalidade e tropicalidade da Amazônia.

Bartender: Abdias Lima

- Drink não alcoólico: Naniquinha

Ingredientes: 100 ml de água com gás, 60 ml de xarope de cupuaçu e açaí, 20 ml de purê

de banana caramelizada, 25 ml de suco de limão tahiti

Descrição: Tropicalidade e originalidade amazônica.

Bartender: Abdias Lima

12. Eugênia

Endereço: Rua João Balbi, 942. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Pirangá

Ingredientes: 30 ml de Campari, 30 ml de vermute de bacuri, 2 dash de bitter de cacau, 30

ml de cachaça branca, 15 ml de suco de laranja

Descrição: Encorpado e potente, inspirado em sabores xamânicos da floresta com vermute

de bacuri artesanal.

Bartender: Marley Doliveira

- Drink não alcoólico: Tucupi Soda

Ingredientes: 30 ml de melaço de tucupi, 50 ml de suco de maracujá, 25 ml de xarope, 15

ml de suco de limão siciliano, 50 ml de água gaseificada

Descrição: Ácido, gaseificado e refrescante.

Bartender: Marley Doliveira

13. Tocaia Gastrobar

Endereço: Travessa Padre Eutíquio, 1454. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Terruá

Ingredientes: 50 ml de gin de jambu, 40 ml de redução de tucupi com mel, 20 ml de suco

de limão siciliano

Descrição: Drink intenso que celebra sabores da Amazônia.

Bartender: Maelya Helena

- Drink não alcoólico: Rio Negro

Ingredientes: 50 ml de polpa de acerola, 40 ml de xarope de especiarias, 15 ml de suco de

limão siciliano, água com gás

Descrição: Leve e aromático, inspirado nas águas do Rio Negro.

Bartender: Maelya Helena

14. Geek Burger

Endereço: Rua João Balbi, 1291. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Curupira

Ingredientes: 60 ml de cachaça de jambu, 2 folhas de chicória, 25 ml de sumo de laranja

Bahia, 30 ml de xarope simples, 20 ml de clara de ovo pasteurizada

Descrição: Encontro exótico entre cachaça de jambu e o frescor da laranja Bahia.

Bartender: Patrick Capela

- Drink não alcoólico: Mula sem Cabeça

Ingredientes: 130 ml de suco de bacuri, 20 ml de limão siciliano, 25 ml de xarope de

açúcar, 15 ml de xarope de gengibre, 1/4 de polpa de pitaya, meia lua de limão siciliano

desidratado

Descrição: Dulçor do bacuri com acidez elegante do limão siciliano e toque de gengibre.

Bartender: Patrick Capela

15. Golden Plaza

Endereço: Travessa Padre Eutíquio, 1128. Shopping Pátio Belém. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Taperebá Golden

Ingredientes: 50 ml de polpa de taperebá, 30 ml de xarope de hortelã, 50 ml de vodka,

água mineral com gás, espuma de gengibre

Descrição: Drink regional com acidez do taperebá e toque de hortelã.

Bartender: Anderson Rodrigo

- Drink não alcoólico: Amazônia Refrescante

Ingredientes: 50 ml de licor de açaí sem álcool, 25 ml de suco de limão siciliano, água

tônica, gelo, rodela de limão siciliano

Descrição: Combinação do açaí com limão siciliano e água tônica.

Bartender: Anderson Rodrigo

16. Manga Belém

Endereço: R. Cônego Jerônimo Pimentel, 373. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Josephina

Ingredientes: 50 ml de Aperol, colher de geleia de pêssego, 150 ml de espumante,

refrigerante de limão

Descrição: Aperol spritz com toque regional.

Bartender: Andrey Gabriel

- Drink não alcoólico: Coquetel de Frutas Cítricas

Ingredientes: 100 ml de mix de manga e taperebá, 30 ml de limão siciliano, refrigerante de

limão

Descrição: Toque paraense com frutas regionais e aroma de hortelã.

Bartender: Silwyane Dias

17. Manga Pub

Endereço: Av. Comandante Brás de Aguiar, 492. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Manga Cassis House Drink

Ingredientes: 30 ml de licor de cassis, 40 ml de cachaça de jambu Indiazinha, 10-20 ml de

sumo de limão, 30 ml de refrigerante soda, rodela de laranja, gelo, folhas de hortelã

Descrição: Refrescante, com leve dormência do jambu.

Bartender: Augusto José Filho

- Drink não alcoólico: Manga Hortelã Alcohol Free Drink

Ingredientes: 100 g de polpa de manga, 10 folhas de hortelã, sumo de 1-2 limões, 50 ml de

água, gelo, açúcar

Descrição: Drink refrescante e não alcoólico com manga, limão e hortelã.

Bartender: Augusto José Filho

18. Mini Box

Endereço: Tv. Padre Eutíquio, 1295. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Poderoso Rubi

Ingredientes: 50 ml de gin infusionado com urucum, 25 ml de xarope de tucupi, 10 ml de

xarope de morango, 20 ml de sumo de limão tahiti, espuma de jambu

Descrição: Homenagem ao tecnomelody, com sabor marcante do Norte.

Bartender: Maurício Valadares

- Drink não alcoólico: Cumbia Tropical

Ingredientes: 80 ml de cordial tropical (manga, maracujá e manjericão), 10 ml de vinagre

de maçã, 30 ml de água tônica, espuma de gengibre

Descrição: Refrescante, com energia vibrante das culturas tropicais.

Bartender: Geraldo Junior

19. Muamba

Endereço: Av. Governador Magalhães Barata, 66 - Loja 8. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Beijo de Bacuri

Ingredientes: 60 ml de gin Amz, 10 ml de mel, 25 ml de limão tahiti, 10 folhas de hortelã,

soda de bacuri com cravo

Descrição: Refrescante e inspirado na brisa da Estação das Docas.

Bartender: João Neto

- Drink não alcoólico: Selvagem

Ingredientes: 40 ml de xarope de guaraná, 20 ml de chá de botânicos com melaço de cana

e demerara, 20 ml de limão siciliano, 10 ml de laranja, 9 folhas de hortelã, água tônica

Descrição: Coquetel herbal e energético, inspirado nas tradições indígenas.

Bartender: Lucas Neves

20. Ná Figueredo

Endereço: Av. Gentil Bittencourt, 449. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Babaçu

Ingredientes: 60 ml de bourbon macerado com azeite de babaçu, 25 ml de mel de cacau,

20 ml de suco de limão fresco, 20 ml de aquafaba

Descrição: Releitura do whisky sour com babaçu e mel de cacau.

Bartender: Abdias Lima

- Drink não alcoólico: Odoroso

Ingredientes: 40 ml de xarope de graviola, 100 ml de água com gás, 20 ml de chá de

capim santo, 20 ml de suco de limão fresco, sorbet de limão, perfume de priprioca e

semente de amburana

Descrição: Drink aromático, leve e delicado.

Bartender: Abdias Lima

21. Ôvibe

Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1374. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Guardião

Ingredientes: 60 ml de xarope de graviola, 30 ml de xarope de cumaru com pau de

catuaba, 40 ml de gin Island, 25 ml de gin de jambu, 25 ml de limão siciliano

Descrição: Viagem sensorial pela floresta, com sabores regionais.

Bartender: Diogo Monteiro

- Drink não alcoólico: Guarajá

Ingredientes: 20 ml de xarope de mel, 100 ml de chá mate, 20 ml de sumo de limão tahiti,

10 ml de xarope de guaraná, espuma de gengibre

Descrição: Refrescante e sensorial, com sabores da floresta.

Bartender: Júnior Braga

22. Point do Açaí

Endereço: Boulevard Castilho França, 744. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Maré Cheia

Ingredientes: 40 ml de gin de jambu Amz, 10 ml de triple sec, 30 ml de xarope de

taperebá, 30 ml de xarope de mel com tucupi, 30 ml de sumo de limão

Descrição: Inspirado no fenômeno das marés da Baía do Guajará.

Bartender: Ises Farias

- Drink não alcoólico: Pavulagem

Ingredientes: 10 pedaços de abacaxi, 40 ml de xarope de coco, 30 ml de cordial de

cupuaçu, 30 ml de sumo de limão

Descrição: Homenagem ao Arraial do Pavulagem.

Bartender: Ises Farias

23. Porto Combu

Endereço: Ilha do Combu, s/n. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Tropicália Blue

Ingredientes: 10 ml de xarope artesanal de cumaru, 15 ml de licor Curaçao Blue, 35 ml de

gin de jambu, 10 ml de xarope Blue, 6 a 8 folhas de hortelã, 2 fatias de limão taiti

Descrição: Mojito tropical com toque amazônico, inspirado no movimento Tropicália.

Bartender: Kaori Letícia

- Drink não alcoólico: Pavulagem

Ingredientes: 1 sachê de chá de frutas vermelhas, 100 ml de água com gás, 15 ml de suco

de limão taiti, 10 ml de suco de limão siciliano, 10 ml de xarope de canela, 25 ml de xarope

de açaí

Descrição: Memória afetiva com açaí, chás e ervas.

Bartender: Kaori Letícia

24. Puba

Endereço: Rua Veiga Cabral, 649. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Tiquira Smash

Ingredientes: 60 ml de tiquira infusionada com cascas cítricas, 20 ml de vermute dry, 20 ml

de xarope de açúcar, 25 ml de suco de limão, hortelã

Descrição: Sour amazônico com aromas cítricos e frescor da hortelã.

Bartender: Lucas Pinheiro

- Drink não alcoólico: Jacá Highball Mocktail

Ingredientes: 40 ml de cordial de taperebá com gengibre, 20 ml de suco de limão, água

tônica

Descrição: Highball tropical, simples e elegante.

Bartender: Lucas Pinheiro

25. Rua

Endereço: Av. Generalíssimo Deodoro, 468. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Sojuban

Ingredientes: 50 ml de soju de morango, 30 ml de vermute seco, 10 ml de limão siciliano,

soda de graviola com puxuri

Descrição: Mistura leve e frutada com toque amazônico.

Bartender: Tony

- Drink não alcoólico: Soda Rua Taperebá com Cardamomo

Ingredientes: 100 ml de xarope de taperebá com cardamomo, 300 ml de água com gás, 20

ml de limão siciliano

Descrição: Frutado e aromático com toque leve de especiaria.

Bartender: Tony

26. Santa Chicória

Endereço: Av. Senador Lemos, 565. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Doce Bacuri

Ingredientes: 40 ml de rum, 30 ml de licor de bacuri, 20 ml de sumo de limão tahiti, 15 ml

de xarope cítrico

Descrição: Drink inspirado na sobremesa Doce Bacuri.

Bartender: Beatriz Silveira

- Drink não alcoólico: Flor de Acerola

Ingredientes: 50 ml de cordial de acerola, 40 ml de chá de capim santo com manjericão, 15

ml de suco de limão siciliano, 30 ml de água com gás

Descrição: Mocktail cítrico e herbal, com frescor da acerola.

Bartender: Beatriz Silveira

27. Varanda Boi Novo

Endereço: Tv. Dom Pedro I, 599. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Mai'Açu

Ingredientes: 60 ml rum ouro, 25 ml limão Tahiti, 40 ml xarope de castanha do Pará, 20 ml

xarope de cupuaçu, 4 folhas de rúcula.

Descrição: Levemente cítrico, doce e aromático. Inspirado no coquetel clássico mai taí, possui

xarope de castanha do Pará para dar uma textura leve, e o contraste do cupuaçu com a rúcula

unindo o aroma do cupuaçu e o sabor levemente terroso da rúcula.

Bartender: Micael Matos

- Drink não alcoólico: Brisa do Norte

Ingredientes: 40 ml cítrico de cupuaçu, 100 ml soda de gengibre artesanal, 20 ml limão tahiti

Descrição: Picante, refrescante, carbonatado. Inspirado no clássico moscow Mule, a soda de

gengibre e cítrico de cupuaçu, combinam entregando a potência do gengibre com o forte aroma

e sabor do cupuaçu em uma combinação perfeita para um bom mocktail carbonatado.

Bartender: Micael Matos

28. Ver-o-Açaí

Endereço: Tv. Dom Pedro I, 599. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Paraense

Ingredientes: 50 ml de cachaça Castanheira, 50 g de taperebá, 50 g de cupuaçu, 60 ml de

xarope de açúcar

Descrição: Inspirado nas frutas tropicais amazônicas.

Bartender: Max Silva

- Drink não alcoólico: Odivela

Ingredientes: 100 ml de suco de laranja, 60 ml de xarope de açúcar, 50 ml de suco de

pitaya, 50 ml de xarope fada azul, 100 ml de água tônica

Descrição: Drink colorido e cítrico com toque herbal.

Bartender: Max Silva

29. Ver-o-pesinho

Endereço: Tv. Benjamin Constant, 1793. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Santo Pingado

Ingredientes: 50 ml de creme de café, 20 ml de leite de coco, 20 ml de doce de cupuaçu,

20 ml de licor de capim santo

Descrição: Café com dulçor do licor de capim santo e cupuaçu.

Bartender: Eliana

- Drink não alcoólico: Soda Destino Marajoara

Ingredientes: 80 ml de suco de taperebá, 20 ml de xarope de cravo e canela, 50 ml de

água com gás, 20 ml de suco de limão, espuma de taperebá

Descrição: Drink cítrico com frescor do taperebá.

Bartender: Manoel

30. Zoé Cocktail Bar

Endereço: Rua dos Mundurucus, 2699 - Loja 1. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Jambú Collins

Ingredientes: 60 ml de gin de jambu, 25 ml de sumo de limão tahiti, 20 ml de xarope de

mel, splash de água com gás, flor de jambu

Descrição: Tom Collins com ingredientes regionais.

Bartender: Kaue Costa Santos

- Drink não alcoólico: Tucandeira

Ingredientes: 80 ml de suco de cupuaçu, 20 ml de xarope de castanha-do-pará, 15 ml de

suco de limão, dash de molho de pimenta, água com gás

Descrição: Drink que representa a Amazônia no copo.

Bartender: André Victor Nunes

31. Zuvi Bar

Endereço: Tv. Quintino Bocaiúva, 1936. Belém - PA.

- Drink alcoólico: Bombom do Pará

Ingredientes: 30 ml de destilado botânico, 30 ml de bourbon, 40 ml de doce de cupuaçu,

20 ml de suco de limão, 3 dashs de bitter, guarnição de chocolate

Descrição: Inspirado no bombom de cupuaçu.

Bartender: Abdias Lima

- Drink não alcoólico: Docinho de Cupú

Ingredientes: 70 ml de doce de cupuaçu com coentro, 25 ml de suco de limão tahiti, 20 ml

de suco de gengibre, 80 ml de água com gás

Descrição: Sabores originais e frescos.

Bartender: Abdias Lima

SERVIÇO: CIRCUITO AMAZÔNIA SOUR

�� De 18 a 27 de junho (circuito nos bares)

�� 28 de junho (encerramento na Estação das Docas)

�� Bares e restaurantes da Grande Belém (nomes e endereços serão divulgados em breve)

�� Cada participante apresenta um drink alcoólico e uma opção sem álcool, sempr

valorizando os ingredientes e a cadeia produtiva da região

�� Acompanhe https://www.instagram.com/festivalamazoniasour | amazoniasour.com.br

�� Link para ingressos do encerramento https://www.sympla.com.br/evento/festival-

amazonia-sour-2025/2979317