A gastronomia do Pará é destaque mundial e referência para quem busca uma culinária com sabores e sensações únicas e nutritivas. E no ritmo de novidades e inovação que o Pará e Belém estão vivendo com os preparativos para a maior conferência sobre mudanças climáticas, organizada pela Organização das Nações Unidas (ONU), em Belém, a tradicional Sorveteria Cairu lança o sorvete COP 30. "A ideia é unir o mundo com a Amazônia”, diz Armando Laiun, diretor da sorveteria, sobre o novo sabor.
Foto: Marco Santos/ Agência Pará
Um entusiasta da cultura amazônica, o governador do Pará, Helder Barbalho, comemora a iniciativa da sorveteria, que tem grande legião de fãs, conquistada com os sabores das frutas paraenses. "É o sorvete COP 30. A Cairu paraense, maior sorveteria do mundo com seus sabores regionais, tem a sacada de entendendo que a COP é um evento climático, junta a castanha da Europa, o pistache, com a nossa única, fantástica e a melhor castanha-do-Pará com doce de cupuaçu. Vem provar, esse é o Pará, a bioeconomia, é a Amazônia. É o sorvete do Pará, é a Cairu e, claro, é a COP 30", disse sorrindo o governador paraense.
Sorveteria paraense icônica cria legado delicioso para COP 30
O sorvete COP 30 é como um doce gelado com a mistura da castanha-do-Pará com Pistache, uma noz originária do oriente médio, e ainda conta com o sabor irresistível de doce de cupuaçu como complemento, o que lhe dá um sabor inovador e exótico.
Em janeiro deste ano de 2024, quando completou 60 anos, a Cairu foi declarada patrimônio cultural material e imaterial do Pará. Atualmente, a empresa está entre as 50 melhores sorveterias do mundo, espaço conquistado em 2022 no Festival Mundial de Gelato, em Roma, na Itália.
Se não bastasse, dois de seus sorvetes estão entre os 100 melhores do mundo, Açaí e Maria Isabel, de acordo com a Tasteatlas, uma enciclopédia gastronômica internacional que cataloga pratos tradicionais e restaurantes ao redor do mundo.
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