Culinária amazônica ganha protagonismo e impulsiona turismo gastronômico em Belém

Os sabores da Amazônia ganham cada vez mais protagonismo no cenário nacional e internacional. Produtos como a cachaça de jambu, o peixe amazônico, o tucupi, as ervas e os frutos típicos da região ajudam a fomentar o turismo gastronômico na capital paraense.

No Pará, esse movimento se reflete em restaurantes que apostam na cozinha amazônica não como tendência passageira, mas como base de sua proposta. O Restaurante Engenho é um exemplo de como a valorização dos insumos locais tem orientado escolhas que vão desde a seleção de fornecedores até a construção dos pratos, sempre com atenção à origem e ao respeito às tradições.

De acordo com Mateus Ribeiro, gerente do restaurante, o interesse do público pelos sabores do Norte cresceu de forma consistente nos últimos anos. “As pessoas chegam mais informadas e curiosas. Querem saber de onde vem o peixe, como o tucupi é feito, por que o jambu causa aquela sensação característica. Existe um olhar mais atento para a cultura que está por trás do prato”, afirma.

No cardápio, o peixe amazônico aparece como protagonista, valorizando espécies regionais enquanto o tucupi ganha novas leituras. A cachaça de jambu, símbolo da criatividade paraense, também se consolida como elemento de identidade, seja em drinks autorais ou harmonizações que surpreendem o paladar.

Para além da experiência gastronômica, o uso de insumos locais tem impacto direto na experiência do cliente e no faturamento do restaurante. “Quando o cliente percebe que está consumindo algo autêntico, produzido aqui, isso muda completamente a experiência dele no restaurante. Isso faz ele se tornar assíduo e com isso o nosso faturamento aumenta”, finaliza.