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Delícias da culinária italiana serão destaque na 2ª edição do Italia Mia, em Belém

A Itália também é uma referência mundial quando o assunto é gastronomia. A culinária

italiana é uma das mais saborosas do mundo. Com pratos que envolvem os mais variados tipos

de vegetais, carnes e massas, não há quem resista aos encantos desta cozinha. O paladar

inconfundível das iguarias do país europeu estará presente no espaço gastronômico do

Festival Itália Mia 2023, com participação de grandes restaurantes e adegas de Belém. Beto

Gril, Bistrô Café Club, Bressamin, Cantina Italiana, Catarina Bistrô, Família D’Itália, Família da

Pasta, Le Bistrot, Mila, Pissolati Café e Pizzaria Di Mare já garantiram participação no Festival.



“Dentro do Festival Itália Mia existe um espaço gastronômico no qual vamos ter 15

estandes envolvidos nessa arte gastronômica do beber e comer bem. O projeto acabou tendo

mais visibilidade, então o nosso propósito é sempre trazer diversidade de uma edição para

outra. Para que, com isso, a experiência do público visitante e cada edição, realmente, tenha

um sabor único”, antecipa Aurélio Oliveira, coordenador do Festival Itália Mia.

Uma culinária que conquistou o mundo

Com o passar dos séculos, a história e a cozinha italiana evoluíram juntas. Foram os

italianos que inventaram o sorvete, a pizza e o café com leite. Antepastos, massas, risotos,

doces e bebidas italianas cativam o paladar ao redor do planeta. Todo este sabor tem origem

na própria história do país. Muitos modos de preparo criados na Itália tiveram seus nomes

influenciados pelas cidades de origem, como, por exemplo, o “à bolonhesa”, “à napolitana”, “à

milanesa” que foram criados nas cidades de Bolonha, Nápoles e Milão, respectivamente. Essas

e outras formas de preparo influenciaram diversas culturas, principalmente a do Brasil. Isso

porque nós somos o país mais italiano do mundo, perdendo apenas, é claro, para a própria

Itália.



Entre os participantes deste ano, está a advogada e chef de cozinha Bethânia

Bressanim. Ela é quem está à frente do Restaurante Bressanim, onde técnicas italianas são

utilizadas em harmonia com ingredientes tradicionalmente utilizados na culinária amazônica.

“Entre os meus pratos, o que eu considero o favorito, é a massa de chicória, minha massa

autoral mais conhecida e dentre todos os meus pratos é o que mostra melhor essa correlação

entre a gastronomia italiana e amazônica, pois demonstra como as culturas se complementam

e encaixam perfeitamente. Em relação ao sabor, ela é uma massa refrescante, gostosa e

versátil, combina com carne bovina, peixes, porco, mariscos e cogumelos, é muito saborosa e

marcante”, descreve Bethânia.



Trio imbatível


Vinho e café são as bebidas preferidas dos italianos e por pessoas de dezenas de

outros países. Produzidos em diferentes regiões da Itália como Toscana e Piemonte, os vinhos

são exportados para o mundo todo e reconhecidos pela sua alta qualidade. Foram os italianos,

também, que inventaram a máquina de café espresso e a ideia de juntá-lo com o leite, dando

origem ao tradicional capuccino.

No quesito doce, os italianos também fazem muito bonito. São eles os produtores do

considerado melhor sorvete do mundo, ou gelatto, como é chamado por lá. Desde o século X, a

preparação da guloseima é uma arte entre eles, que aperfeiçoaram uma fórmula árabe que

misturava suco de frutas, vinho ou mel com neve.


Sabores da Itália


Os paraenses que apreciam a gastronomia italiana - conhecida por usar poucos

elementos, mas de alta qualidade, unidos em receitas de fácil preparo e em pratos memoráveis

- não podem perder a oportunidade de conhecer ou revisitar o Festival Itália Mia. Lá, será

possível encontrar massas, risotos e sobremesas, entre outras delícias, acompanhadas de uma

boa taça de vinho ou um espresso quentinho. Tudo isso traz à memória os séculos de história e

a verdadeira tradição das regiões italianas, que ainda conservam suas técnicas de preparo de

alimentos, consumidos com muita alegria no convívio da família e dos amigos.

Festival Itália Mia

O Festival Itália Mia é uma realização do Grupo Liberal. Durante três dias (03 a 05 de

novembro), na Estação das Docas, em Belém, vai destacar as influências da cultura italiana no

Pará, reunindo elementos da gastronomia, arquitetura, dança, música e cinema do país

europeu, que é uma das origens da civilização ocidental. O evento é gratuito e destinado aos

públicos de todas as idades. Tem o patrocínio da Embaixada da Itália no Brasil e o apoio

institucional do Governo do Estado do Pará.

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