Dia do Sorvete: SEEN Belém combina sobremesas clássicas com sabores que remetem à Amazônia

Se há um dia dedicado ao sorvete, vale prestar atenção ao que acontece quando ele sai da taça e vai para o prato. No SEEN Belém, restaurante do rooftop do Tivoli Maiorana Belém Pará, o ingrediente aparece em duas sobremesas do menu regular: na Bomba Merengue, com biscoito amanteigado, frutos do bosque e merengue italiano; e no SEEN Culpa, ao lado de brownie de chocolate e noz-pecã e mousse de chocolate 80%. A diferença está também nos sabores: nata em uma, cajá na outra.

O SEEN Culpa (R$ 63) é a sobremesa que mais se aproxima do repertório de sabores da região. O sorvete de cajá, mais ácido e aromático, entra no lugar de acompanhamentos mais doces e cria contraste com o chocolate 80% e o brownie. A noz-pecã acrescenta textura à composição, enquanto a mousse deixa o chocolate ainda mais presente.

Na Bomba Merengue (R$ 45), a composição é mais delicada. O biscoito amanteigado serve de base para os frutos do bosque e o sorvete de nata, finalizados com merengue italiano.

A relação dos brasileiros com o sorvete ajuda a dimensionar a popularidade do ingrediente. Segundo levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete), realizado em parceria com a Empresa Júnior Fundação Getulio Vargas (EJFGV), o consumo médio no país é de 9,1 litros por pessoa ao ano. O sorvete de massa é o formato preferido por 73,47% dos consumidores.

Celebrado em 23 de setembro, o Dia do Sorvete foi criado em 2002 pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), com o objetivo de valorizar o produto e estimular seu consumo ao longo do ano. No SEEN Belém, a data é uma oportunidade para conhecer duas sobremesas que já fazem parte do cardápio e mostram diferentes maneiras de trabalhar o sorvete dentro da confeitaria.

Localizado no rooftop do Tivoli Maiorana Belém Pará, o SEEN Belém tem vista para a Baía do Guajará e para a cidade. O restaurante reúne ainda no menu pratos criados pelo chefpreneur português Olivier d Costa e executados pelo chef Frederico Miranda e drinques autorais.

Serviço | SEEN Belém 

Local: 17º andar do Tivoli Maiorana Belém Pará - Rua Gaspar Viana, 485 – Campina, Belém (PA) 

Funcionamento: diariamente, das 17h à 1h 

Reservas e informações: (91) 3108-6700 | WhatsApp (91) 99223-9947

 Instagram: @seenbelem